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Denominación de origen

Elaborado con la leche cruda de oveja churra, raza autóctona de Castilla y León, el noble y recio queso salmantino, exhibe un sabor y una textura únicos. De la mano maestra del artesano, el queso mantiene su pureza, sello de identidad de siglos de sabiduría gastronómica popular.

El queso artesano es un "ser vivo", un alimento que habla, quizá mas que ningún otro, del paisaje en el que se ha criado. Los ricos pastos de La Fregeneda, en el corazón de Las Arribes del Duero, donde se alimenta nuestro ganado, están en el origen de una leche de sabor intenso, mantecosa y con personalidad.

La calidad de la materia prima, un método de elaboración tradicional -técnica recuperada por nuestro maestro quesero-, un proceso de curación natural, dan como resultado un queso único y de producción limitada. Todo ello, junto al tesón y el buen hacer de 60 años de experiencia, nos han convertido en lo que somos hoy: una moderna empresa que, sin abandonar el espíritu artesanal y familiar del primer fundador, está en disposición de ofrecerle el mejor producto y la atención mas esmerada.

Conozca la mejor selección de queso con denominación de origen salmantino: quesos puros de oveja, de cabra y de mezcla, elaborados de manera cien por cien natural, sin aditivos, y envasados en prácticos formatos que se adaptan a todas las necesidades de consumo.

El queso de oveja artesanal, que incorpora en su elaboración principios biodinámicos, es uno de los productos de mayor venta en nuestros días y responde a un renovado gusto por lo auténtico y tradicional. Por definición, el queso natural siempre será mas nutritivo y respetuoso con el entorno y con nuestra propia salud.



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